Cacao pudră alcalinizată 10–12% – ambalaj profesional 25 kg vrac
Pudra de cacao alcalinizată este un ingredient premium, obținut din boabe de cacao fermentate, uscate și măcinate, ulterior tratate cu o soluție alcalină pentru a-i reduce aciditatea. Acest proces conferă o aromă mai dulce, un gust mai blând și o culoare intensă, făcând-o ideală pentru aplicații profesionale în industria alimentară și HoReCa.
Produsul are un conținut de grăsime de 10–12%, ceea ce îi oferă un echilibru perfect între aromă, culoare și solubilitate. Este destinată producătorilor de patiserie, cofetărie, băuturi instant, înghețată, creme, sosuri sau mixuri pentru ciocolată caldă.
Caracteristici:
-
Pudră fină, uniformă, cu textură catifelată
-
Aromă dulceagă, gust intens, dar echilibrat
-
Culoare brun închis – obținută prin alcalinizare
-
Solubilitate ridicată în lichide
-
Ambalaj profesional – 25 kg vrac
Beneficii:
-
pH neutru, compatibil cu praful de copt – ideal pentru aluaturi de prăjituri, biscuiți și brioșe
-
Solubilitate superioară în lichide, perfectă pentru băuturi calde sau mixuri instant
-
Aromă echilibrată, cu amăreală redusă, care completează perfect deserturile complexe
-
Sursă naturală de magneziu, fier și fibre, contribuind la o alimentație echilibrată
-
Stabilitate ridicată în procesare – potrivită pentru linii industriale și produse ready-to-eat
Utilizare profesională:
Pudra de cacao alcalinizată 10–12% este recomandată pentru:
-
Cofetării și patiserii – prăjituri, negrese, mousse-uri, ganache-uri, creme și glazuri
-
Fabrici de produse dulci – biscuiți, napolitane, batoane, budinci, creme tartinabile
-
Industria băuturilor – mixuri pentru ciocolată caldă, cappuccino sau shake-uri instant
-
Produse de panificație premium – brioșe, croissante, chifle dulci
-
Prepararea sosurilor de ciocolată pentru înghețată, deserturi sau toppinguri
Depozitare:
A se păstra într-un loc uscat, răcoros și ventilat, ferit de lumină și umezeală. După deschiderea sacului, se recomandă sigilarea pentru menținerea aromei și a prospețimii.
Origine: Italia
Ambalaj: Sac 25 kg – ambalaj profesional vrac, destinat uzului industrial și HoReCa.
Alte produse pe care le recomandăm:
Busuioc 10 kg Vrac
Bulgur 25 kg Vrac
Te așteptăm și pe social media:
Facebook
TikTok
Instagram
